【2020最新】超高評價熱銷| 菜刀砧板推薦
廚刀之於廚師，如同快槍之於槍手! 需要下廚的你，還沒有一把好的菜刀?找推薦陶瓷刀? 爆熱門不鏽鋼砧板怎麼選? 館長馬上帶大家介紹最受媽媽愛戴的推薦菜刀品牌及爆熱門推薦砧板
【2020最新】超高評價熱銷| 菜刀砧板推薦
菜刀怎麼選?
菜刀的材質多以鋼材為主，而鋼刀又分為不鏽鋼及高碳鋼，高碳鋼材質的優點是菜刀硬度較高，但相較不鏽鋼刀，更容易生鏽，在保養方面是不鏽鋼刀勝過高碳不鏽鋼刀。
有在掌廚的媽媽都知道，選菜刀時，除了選菜刀品牌以外，刀子的用途及刀把是否順手好拿都是不可或缺的選刀要素，就像常做西餐的人，可不會特地買適合日式料理的用刀，還是要依照自己的需求來用刀
l 媽媽們都會有的—三德刀(萬用刀)
為甚麼每個媽媽都有三德刀? 三德刀最大的特色就是多功能、良好的實用性，刀尖可比西式的主持刀更圓潤、銳利，相比中式菜刀也更小巧，對於廚房新手或是刀法還不是很精熟的人來說，超級好入手!
l 廚房必備—中式菜刀
大刀片呈現四角形的中式菜刀，在亞洲特別是中國、台灣等有華人的地區廣受愛戴， 無論刀的面積和重量都較其他款式的刀來的大，從上往下切菜、切肉、剁肉都方便又合適。
l 日本菜刀—和刀
以日本刀作為根本的和刀（日本菜刀），可說是創造出日本和食文化的存在。
其最大的特徵在於，基本上多為單面刃。與雙面刃相比，能以更薄的角度切開食材。以下為各式各樣和刀的種類功能介紹。
愛吃日本料理、喜歡做日式料理的人都需要有一把日本和刀，日本菜刀幾乎都是單面刃
能把食材切得更細膩! 難怪常有人說，和刀能展現日本和食的精神所在!
l 切蔬菜超合適—薄刃刀(蔬菜刀)
薄薄的刀刃，在切蔬菜、削皮時，實在是超方便的武器呀!
l 生魚片必備—柳刃刀(生魚片刀)
喜歡吃生魚片，那你絕對需要一把生魚片刀，專門的生魚片刀將每片生魚片切得如此完美……每次看到師傅在用柳刃刀切生魚片時，都會覺得被刀身劃過，那魚肉滑順的表面是如此完美呀! 光看了就超紓壓~
媽媽們最愛用的菜刀品牌推薦
菜刀品牌眾多，該怎麼選? 館長幫大家整理了前3大、最受媽媽好評的推薦菜刀品牌
《KitchenCraft》
1850 年創立，至今超過一個半世紀的英國家族企業 Kitchen Craft，在創始人努力下，成功拓展旗下的系列品牌，系列品牌包含 KC，提供多達 600多樣日常廚房內的必需品，除了實用性高，更兼具設計感的美觀，讓所有下廚的媽媽們享有更多、更美好的選擇。
極熱銷—中式菜刀(14cm)
14公分刀刃，適中的長度與把手好掌握，刀面圓孔吊掛收納超方便，不鏽鋼製刀刃讓刀堅硬耐用，另外，多功能斧狀刀款超好用，完全屬於超實用的刀款!
14公分刀刃，適中的長度與把手好掌握，刀面圓孔吊掛收納超方便，不鏽鋼製刀刃讓刀堅硬耐用，另外，多功能斧狀刀款超好用，完全屬於超實用的刀款!
《EXCELSA》
核心價值來自對家的美好願景，並將此精神實踐於餐廚、烘焙，來自義大利 B&V 百年集團的 EXCELSA致力提供實用性十足、能輕易上手的的商品外，外觀也毫不馬虎，在設計中添入多彩、活力與創意，EXCELSA希望將家中的任何角度都能染上這片溫暖，以美化所有家庭的居家生活。
極熱銷—Color不沾主廚刀(黃15cm)
刀刃長15公分的不鏽鋼刀，不沾塗層，切剁削片攏超適合! 握把曲線設計讓媽媽易上手、施力也順手，價位相當親民，難怪受到許多廚房媽媽們的一致推薦
刀刃長15公分的不鏽鋼刀，不沾塗層，切剁削片攏超適合! 握把曲線設計讓媽媽易上手、施力也順手，價位相當親民，難怪受到許多廚房媽媽們的一致推薦
《TESCOMA》
來自義大利的品牌TESCOMA堅持用高品質、多功能用途、安全當作設計方針，通過多項認證，包含曾獲得過知名國際設計獎DESIGN PRESTIGE之肯定，希望所有系列的商品能滿足消費者的各式需求
來自義大利的品牌TESCOMA堅持用高品質、多功能用途、安全當作設計方針，通過多項認證，包含曾獲得過知名國際設計獎DESIGN PRESTIGE之肯定，希望所有系列的商品能滿足消費者的各式需求
極熱銷—Sonic中式菜刀(16cm)
410頂級不鏽鋼，堅硬耐用之外，符合人體工學的拿握設計，讓廚房媽媽輕易上手，刀面也有一圓孔，吊掛收納好方便。無論是各式肉類、蔬果或是海鮮都適合切剁，功能性非常完善，不愧是近年來廣獲好評的刀款之一
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必知! 陶瓷刀 | 知識大補貼
陶瓷刀是一種用精密陶瓷高壓研製的刀具，它使用的主要材質是氧化鋯，和我們家裡的花瓶是一個材質，硬度極高，僅次於金剛石。身為陶瓷刀創始國的日本，在技術上一直屬於領先，主要原因是日本人對於食物的講究，每一刀生魚片、每一口壽司都極為追求。
陶瓷刀有什麼優點?
一、超強耐磨性與硬度
材質及工藝造就了陶瓷刀的完善堅硬度與耐磨性，可達一般不鏽鋼刀的10倍以上。而高硬度讓使用者省去磨刀的步驟，光是這點就是讓掌廚人消除了一個大麻煩，不用磨刀也是陶瓷刀的最大優點之一，
二、不會銹也不會被腐蝕，沒有鐵腥味
二、不會銹也不會被腐蝕，沒有鐵腥味
由穩定的材質「陶瓷」做成，不會像一般鐵器一樣生鏽，也因此，這讓媽媽們感到放心，因為陶瓷的材質不會和食物起化學反應，既不用擔心汙染到食物，也不用害怕蔬果氧化。有了一把陶瓷刀，切檸檬、蘋果等酸性食物，能讓水果氧化(變黃)得更慢喔!
三、無空隙，清洗完善又便利
因陶瓷刀採用了全緻密陶瓷材料燒制而成，所以沒有孔隙，使用起來相較衛生，不會像金屬刀一樣容易殘留細菌、油脂等，也因為陶瓷的材質屬易清洗，在使用上實在衛生又安全!
陶瓷刀 缺點
因材質的設計上就是適合切割食物，因此，若要砍、刴，像是骨頭、粗魚刺等較硬的材料較不適合使用陶瓷刀處理，但其他一般食物像是蔬果、不含外殼的竹筍、肉類(冷凍也可)等不是硬性的食材，用陶瓷刀處理都完全沒問題喔~
陶瓷刀能磨嗎?
高密度的材質，省去了媽媽們需要磨刀的麻煩，但刀畢竟不是萬能的，如同人一般，多年後終會老化，如果遇到刀不尖銳的情況，陶瓷刀還是可以磨的，建議使用陶瓷電動磨刀器，簡易好操作又便利，就連阿嬤也能輕易上手，最受廚房好手歡迎的陶瓷電動磨刀器有日本製造的Shimomura三用陶瓷磨刀器、KYOCERA日本京瓷陶瓷電動磨刀器。
水果刀哪裡買? 熱銷水果刀推薦
廚房必備三把刀: 三德刀、中餐刀、水果刀，你都具備了? 其實刀款眾多，許多廚房新手會容易忽略水果刀的重要性。水果刀也被稱作削皮刀或多用途實用刀，長度在8-10公分左右，刀面短小鋒利、纖細挺直，適合切出自己想要的任何形狀，包含削皮、挖出種子果核等細膩的方式，另外，因水果刀切了可直接將食物食用，建議不將刀與其他切生食的刀混著用。
以下是熱銷排行榜前三名的高評價水果刀品牌推薦，快來看看其他大廚都用哪款式的水果刀?
《CreativeTops》磨刀套+削皮蔬果刀(11cm)
不鏽鋼刀面搭配穩固三鉚接握柄，切割、施力都方便，縮小尺寸適合切各式蔬果，另外，刀套收納讓刀有效減少磨損、割傷的機率，長久保持刀任鋒銳度!
《EXCELSA》Oriented竹柄蔬果刀(13cm)
刀面13cm長，適用各式蔬果，切片削皮通通來，最特別的是Oriented系列用東方風情元素當做主題，局部天然材質與細膩紋飾，實用的功能與優秀的設計超級適合收藏呢!
《EXCELSA》鋸齒蔬果刀(16.5cm)
同樣是水果刀，最具特色的就是鋸齒狀的刀面，可廣泛用於各種蔬菜水果、軟皮水果與牛番茄，讓廚神們快速切片，避免破壞菜葉纖維，使葉菜變黃。這些款式的刀經過精細設計外，每款都有超強的實用性，難怪是榮登熱銷排行榜的好刀!
水果刀帶上飛機? 水果刀要託運嗎?
常有旅遊愛好者或婆婆媽媽在問，水果刀能帶上飛機嗎? 水果刀需要托運? 館長在這邊幫忙宣傳一次，只要是各種刀類(水果刀、西瓜刀、美工刀、剪刀、瑞士刀……)通通不行手提帶上飛機，而是需要托運的，唯獨塑膠安全(圓頭)剪刀或圓頭的奶油餐刀，像蛋糕店或餐廳用的塑膠商品才可通關，但畢竟有時出國在外，難保證刀子的材質，建議還是不要冒險，乖乖將刀子放在托運行李箱中。
不鏽鋼砧板、銀離子抗菌砧板| 實用砧板推薦
有了一把好刀，怎麼能少了一個好的砧板? 最受媽媽們喜愛的砧板材質就是不鏽鋼砧板以及銀離子抗菌砧板，不鏽鋼抗菌砧板因屬不鏽鋼材質，不易裂開且好清理！結構札實寬大，耐用堅硬，雙面可用，生食熟食都可切！
- 網友最推薦的砧板: 304不鏽鋼砧板
- 美食部落客一致好評: 德國銀離子抗菌砧板
砧板如清潔? 砧板保養這樣做
務必將砧板保持乾燥，清洗時，先用大量的水清洗，接著以乾淨的餐巾紙擦拭，不要用抹布擦乾，以減少再次交叉感染細菌的可能。直立擺放於乾爽的地方，讓空氣流通，同時讓殘餘水分往下滴，如果你是用木頭砧板的話，也可防止木頭變形。
砧板有味道? 怎麼去除異味？
先用水清洗，再用約40c.c.的白醋擦拭，基本上，醋和水的比例為1:4最能有效除去砧板異味。
